随着老年化社会的到来，老年人群的生活品质非常关注。神经退行性病变是影响老年人生活品质的主要的因素之一，而帕金森病（Parkinson’s disease，PD）作为世界第二大神经退行性疾病，病因不明。表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）作为绿茶当中有效的活性成分，具备着抗炎、抗氧化等功效，不仅能作用于外周系统，还可以通过血脑屏障发挥其生物活性。本团队工作研究发现，EGCG能改善PD样行为及PD发生的核心症状——多巴胺能神经元丢失。进一步进行机制解析发现一方面，EGCG改善了肠道微生物，并以微生物群——Totm通路介导EGCG的神经保护作用；另一方面，EGCG通过下调
Mvl基因表达及提高Fer1HCH基因表达，减少细胞内游离铁水平并抑制铁死亡而改善PD症状。本研究将为EGCG延缓老年期神经退行性病变如PD发生，提供新的思路。
汪惠丽，合肥工业大学食品与生物工程学院副院长，教授、博士生导师，全国五一巾帼标兵，安徽省第十三届政协委员，国家级一流专业“食品安全质量与安全”专业负责人。受聘合肥工业大学“斛兵学者”II类岗位。系国家科学技术创新领军人才、科技部中青年科学技术创新领军人才、教育部“新世纪优秀人才”，安徽省学术和技术带头人，安徽省职工职业道德建设标兵个人，安徽省食品安全委员会专家组成员。2006年12月至2007年3月参加中国第二十三次南极科学考察队，赴南极长城站考察。曾留学美国加州大学伯克利分校和斯坦福大学医学院。主要是做食品营养与安全的相关研究。主持国家重点基础研究计划973课题，国家重点研发计划项目食品安全专项课题、国家自然科学基金面上项目等20余项。先后获教育部自然科学二等奖、陕西省科技奖一等奖、安徽省自然科学二等奖、中国毒理学会全国青年科技奖。已发表高水平论文100余篇。兼任中国毒理学会神经毒理专业委员会副主任委员，中国神经科学学会突触与神经可塑性分会委员，安徽省食品科学技术学会常务理事等。受邀在国际学术会议作大会报告、特邀报告10余次。担任国家自然科学基金委国际合作重点项目、国家级人才项目等评审专家，并受聘为国际毒理学杂志
为了帮助食品及生物学科科学技术人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科学技术人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。
为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。
